Alimentación nutritiva: Un problema mundial I

Según estimaciones de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO); aproximadamente un tercio de los alimentos  producidos a nivel mundial se desperdicia anualmente, cifra equivalente 1 300 millones de toneladas. Acorde a estos datos, dichos alimentos serían suficientes para alimentar a 2 000 millones de personas.

Sin embargo, de forma paradójica, la Organización mundial de la salud estima que 690 millones de personas padecieron de hambre en 2019 (un aumento de 60 millones en los últimos 5 años); número que puede incrementarse, de manera alarmante como consecuencia de la pandemia de COVID-19, en 130 millones en todo el mundo. América Latina, África y Asia serían las zonas más afectadas por este mal.

Erradicar el hambre y la malnutrición en sus diversas formas (desnutrición, obesidad, sobrepeso, etc.) se presentó como el segundo Objetivo de Desarrollo Sostenible (ODS) en el año 2015 adoptado que fue por los Estados. Asimismo, vale aclarar que esta problemática no se resuelve exclusivamente con la obtención de alimentos, ya que una correcta alimentación debe ser nutritiva y saludable. No obstante, los cálculos más recientes señalan que al menos 3000 millones de personas no pueden costear una dieta saludable.  

La situación se entiende al darnos cuenta que desde 1975, la obesidad se ha casi triplicado en todo el mundo. En realidad, para el 2016, más de 1900 millones de adultos de 18 o más años tenían sobrepeso, de los cuales, más de 650 millones eran obesos, siendo la diabetes, enfermedades cardiovasculares y el cáncer los principales males que afectan a las personas que no gozan de una correcta alimentación.

La otra cara de los alimentos procesados.

Los alimentos enlatados, embutidos, procesados, etc. Son causantes directos de la muerte de millones de personas en todo el mundo. Si lo comparamos con otros grandes males como el consumo de tabaco y de alcohol, la mala alimentación representa como uno de los principales factores de riesgo de cáncer del mundo y también de otras enfermedades, como las mencionadas con anterioridad.

Las cifras son preocupantes y los daños económicos causados por la pandemia, consecuencia del Coronavirus, solo empeorarán el escenario. Solo los esfuerzos de los Estados, junto a los avances tecnológicos y desarrollo de los entes privados podrán revertir este problema que afecta al menos al 40% de la población mundial. Sin duda, los próximos años serán claves para lograr un cambio positivo en la alimentación de la humanidad.

Referencias:

https://www.who.int/es/news/item/13-07-2020-as-more-go-hungry-and-malnutrition-persists-achieving-zero-hunger-by-2030-in-doubt-un-report-warns

http://www.fao.org/americas/noticias/ver/es/c/239393/

https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/obesity-and-overweight

https://www.who.int/foodsafety/areas_work/foodborne-diseases/ferg_infographics/es/

Jorge Hernandez.

Lic. Estudios Internacionales.

4 comentarios en «Alimentación nutritiva: Un problema mundial I»

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