¿Qué es un jugo “Cold Pressed”? potencia tu salud.

Todos conocemos la técnica tradicional para hacer jugos (Zumos en España): se utiliza una licuadora común en la mayoría de los casos. De esta manera, la licuadora tritura las frutas y verduras con el movimiento cortante de las hélices. Así, la alta velocidad del proceso produce un aumento de la temperatura pro fricción, causando que se pierdan varios nutrientes de los alimentos, como el caso de las vitaminas. Entonces ¿Hay una mejor manera de consumir jugos? Por suerte la respuesta es sí. La técnica Cold Pressed (presión al frío) permite obtener una mayor cantidad de jugo, a la vez que también se conservan de gran manera los nutrientes de los alimentos. Todo se debe al simple proceso de producción.

Procesos y ventajas del Cold Pressed.

Consiste en emplear una presión equivalente a 6000 kilos por centímetro cuadrado en promedio y es necesario tener el alimento que se va a prensar a una temperatura de entre 4 y 10 grados, de este modo; La máquina prensa la fruta para sacarle todo el jugo.  Al no haber calentamiento, se minimiza la oxidación de los nutrientes y se conservan aún más las vitaminas.

Además, otra gran ventaja del método “cold pressed” es que se puede usar todo tipo de frutas y verduras; Incluso aquellas que no pueden ser implementadas en licuadoras comunes. Por otro lado, esta técnica permite ampliar la vida útil de los alimentos hasta 72 horas; e incluso más si se conservan en la refrigeración adecuada. Por tanto, no es necesario el uso de conservadores.

Y aunque el precio de estos jugos en el mercado puede ser bastante elevado aún, al igual que los precios de la maquinaria adecuada para su producción, se espera que con el transcurso de los años y el avance tecnológico el precio disminuya considerablemente; Así que puede que solo sea cuestión de tiempo para que todos podamos disfrutar en la cotidianidad de un sabroso jugo preparado con la técnica Cold Pressed.

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Referencias:

https://flaxandkale.com/blog/el-cold-press-reinventa-los-zumos#:~:text=Como%20su%20nombre%20indica%20la,intactos%20los%20nutrientes%20del%20l%C3%ADquido.

https://drink6.es/que-es-el-sistema-cold-press-y-el-hpp-y-por-que-lo-usamos-para-nuestros-zumos/

https://www.lavanguardia.com/vivo/ecologia/20160531/402166840939/detox-cold-pressed-presion-en-frio-zumos.html

Jorge Hernandez.

Lic. Estudios Internacionales.

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